가공 및 유통
(Processing & Distribution)
JADE의 가공·유통 사업은 농·축·임산물을 안전하게 가공하고, 소비자가 이해하기 쉬운 정보와 함께 전달하는 데 초점을 맞추고 있습니다. 생산 현장에서 식탁까지 이어지는 전 과정을 투명하게 관리하여, 믿고 선택할 수 있는 브랜드를 지향합니다.
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PROCESSING
브랜드화농·축·임산물을 활용한 신선·반가공·가공식품을 개발하고, JADE 고유의 브랜드 아이덴티티를 담아 패키지를 설계합니다.
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TRACEABILITY
품질 관리생산지·사육 정보·가공 공정·유통 경로를 연결한 이력 관리 시스템으로 제품의 출처를 투명하게 관리합니다.
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CHANNEL
유통망지역 직거래, 학교·단체 급식, 온라인몰 등 다양한 채널을 통해 소비자와 만나는 접점을 넓혀갑니다.
인증현황
햇썹(HACCP)
해썹은 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의
영문 약자로서 해썹 또는 식품안전관리인증기준이라 한다.
깨끗한 축산농장
가축의 사육밀도 준수, 가축분뇨 적정 처리, 주변환경과의 조화 등
일정 자격 요건을 갖추어 농림축산식품부에서 지정한 농장
소고기 부위별 명칭 및 용도
사태
운동량이 많은 부위로 고기색깔은 짙고 쫄깃하며 풍미가 좋다.
장조림, 찜, 육회, 탕
우둔
지방 함량이 적고, 단백질 함량이 많아 담백하다.
산적, 장조림, 육포, 육회
목심
지방이 적고 살결이 거칠어 질긴편이나 콜라겐이 풍부하여 천천히 삶아 맛을 내는 요리에 적합하다.
불고기, 국거리
등심
살결이 곱고 연하며 근내지방이 발달되어있어 구이용으로 최적이다.
구이, 스테이크, 전골
채끝
살결이 곱고 근내지방이 있어 부드럽고 맛과 풍미가 뛰어나다.
스테이크, 구이, 샤브샤브
안심
몸 안쪽에 위치하고 있어 살결이 부드러우며 지방 함량은 낮고 고기즙은 많다.
구이, 스테이크, 전골
앞다리
다양한 근육으로 구성되어 있으며 운동량이 많아 고기색깔이 짙다.
불고기, 육회, 구이, 장조림
갈비
근내지방이 많고 고기즙과 뼈국물이 어우러져 진한 맛을 낸다.
구이, 찜, 탕, 강비
설도
도가니살, 보섭살, 설깃살로 구성되어 있고 부위별로 다양한 요리에 이용된다.
국거리, 구이, 전골, 다짐육
양지
가슴부터 복부에 걸쳐 있는 부위로 지방과 고기가 어우러져 맛이 좋으며, 다양한 요리에 활용된다.
국거리, 구이, 육개장, 탕
제비추리
갈비와 흉추사이 원통형의 단일 근육으로 생산량은 적으며 고소한 맛이 특징이다.
구이
토시살
횡경막 중 굵은 부위로 고기색깔은 짙지만 부드럽고 고소하다.
구이
안창살
횡경막 중 가는 부위로 살결은 거칠지만 독특한 단맛을 내며 풍미가 좋고 부드럽다.
구이